Новости

Sep 12, 2023

13 простых альтернатив марле

Независимо от того, готовите ли вы домашний сливочный сыр или суп, вам может понадобиться

Готовите ли вы домашнюю порцию сливочного сыра или суп можно деликатно улучшить с помощью пакетика со специями, вам пригодится марля. Легкая марлевая ткань изначально предназначалась для слива молочного творога при производстве сыра. Несмотря на свое название, марля полезна не только для приготовления сыра. Некоторые люди используют его для процеживания смешанного орехового молока, а другие оборачивают им фруктовые пирожные, чтобы сохранить влагу. Но даже если вы никогда не готовили сыр, ореховое молоко или кексы, всегда полезно иметь их под рукой.

Марля — один из тех многофункциональных инструментов, которые вам обязательно понравятся, если вы любите готовить. Однако для большинства из нас это не обязательно то, что вы добавляете в список покупок каждую неделю. Если вы только что заметили, что в вашем запасе марли только что закончилась, или вы следуете рецепту, который требует ее использования, и раньше не находили в ней необходимости, существует множество заменителей (связанных с кухней или нет), которые вы можете использовать вместо него. От процеживания горячего бульона до присыпки красивой выпечки — в вашем доме спрятано что-то, что вы можете использовать вместо этой удобной драгоценной ткани.

Помимо изготовления сыра, марля наиболее широко известна своей способностью процеживать жидкости, удаляя при этом мельчайшие частицы. Когда вы готовите большие порции бекона и хотите сохранить этот драгоценный жир для приготовления (не волнуйтесь, мы делаем то же самое), марля удаляет с него крошечные кусочки, как по волшебству. Это также именно тот инструмент, который вам нужен для удаления творога из домашнего йогурта или семян из джемов и желе.

Неприятно иметь под рукой полезную ткань, когда вам нужен инструмент для отделения мелких частиц от того, что вы делаете. Вот тут-то и вступает в игру мелкоячеистое сито. По сути, это металлический вариант марли в форме чаши. Этот тип сита имеет мелкую проволоку для удаления очень мелких частиц из жидкости. Вы также можете использовать его для просеивания порошкообразных ингредиентов, оставляя их легкими и воздушными для выпечки.

С другой стороны, дуршлаг отлично подходит для процеживания макарон или мытья продуктов, но в его большие отверстия не попадают мелкие кусочки пищи. На кухне необходимо иметь и сито, и дуршлаг, поскольку они оба служат разным целям.

Если вы решили повысить свои навыки шеф-повара и попробовать свои силы в приготовлении сыра, вам обязательно понадобится марля (или что-то подобное), чтобы выполнить свою работу. К счастью, есть большая вероятность, что у вас есть несколько кухонных полотенец, которые могут подойти.

Во-первых, вы должны знать, что не все полотенца одинаковы. Некоторые кухонные полотенца изготовлены из материала, называемого махровой тканью, который состоит из нескольких плотно переплетенных петель и отлично впитывает воду. Другие типы кухонных полотенец, такие как кухонные полотенца и полотенца из мешков муки, изготавливаются из тонкого хлопка или льна и, в отличие от махровой ткани, не образуют ворса (по данным Cotton Creations).

Если у вас есть тонкие кухонные полотенца или кухонные полотенца без ворса, то у вас есть именно то, что вам нужно, чтобы приготовить домашнюю порцию сыра рикотта или любого другого мягкого сыра. Если нагреть молоко и добавить уксус или лимонный сок, оно начнет сворачиваться и образовывать комочки. Кухонное полотенце отлично поможет стечь жидкости и достичь желаемой консистенции. Обязательно выбирайте белое полотенце без искусственных красителей, чтобы сыры случайно не окрасились.

Если вам интересно, почему кому-то пришло в голову взять футболку для приготовления пищи, мы вас не виним. Некоторым это может показаться немного странным, но, хотите верьте, хотите нет, использование чистой футболки вместо марли творит чудеса. Подобно льняным или хлопковым кухонным полотенцам, хлопковые футболки достаточно воздухопроницаемы, чтобы помочь процедить творог при приготовлении сыра с нуля, но это еще не все.

В выпуске программы «Сегодня» в ноябре 2021 года знаменитый шеф-повар Марта Стюарт рассказала, как каждый может использовать футболку для своей индейки на День Благодарения. Стюарт поделилась своим рецептом жареной индейки, согласно которому индейку нужно накрыть вином и пропитать маслом марлей. Марля предотвращает преждевременное подрумянивание индейки и гарантирует, что она останется влажной во время запекания.